工場紹介

様々な機器の設置、および、カメラ・モニターによる工程管理により、安心・安全なカット野菜・惣菜キット・加熱野菜の提供を行っています。

定番やオリジナル商品を製造するうえで必要な様々な製造機器を取り揃えています。

サニテーション（衛生管理）とは、衛生面を向上させるために殺菌や洗浄などを行うことで、工場内を清潔に保つことです。


手洗い	エアーシャワー

豊彩は、ドイツ・スイス工場で製造され、世界中で使用されているWinterHalter製のUF-Seriresの器具洗浄機を導入しています。
清潔で衛生的な器具（コンテナなど）を使用することで、安全で安心なカット野菜・惣菜キット・加熱野菜の提供を行っています。

UF-Seriresでは、TurboZyme方式により、手作業による下洗いの省略も可能です。洗浄システム「バリオパワー」により、強力な水圧が頑固な汚れを取り除くと同時に洗浄ノズルの目詰まりも防止します。
これにより、常に洗浄機を隅々まで衛生的に保つことが出来ます。

豊彩は、カット野菜を大型のスチームコンベクションオーブンを使用して、加熱製造することで栄養素や旨味を保持し、さらに、冷却真空包装（ブラストチラー冷却）することで、安全性が向上するだけでなく、食材の旨味・水分を逃さず美味しさや品質の向上したチルド商品の提供を行っています。

ブラストチラーとは、加熱調理をした食材をそのまま投入し、粗熱の取り始めから５℃以下まで急速に冷却する強制冷却機器です。

加熱調理後の食材を急速冷却することで、菌の増殖温度帯を一気に通過させるため商品の衛生状態を向上させ、安全安心を守ります。

株式会社豊彩は、2019年5月24日付けで「惣菜製造管理認定証」を取得し、惣菜製造工場として、「惣菜HACCP認定施設（JmHACCP）」に認定されました。

惣菜HACCP認定施設とは、食品（惣菜）製造過程における衛生上の適切な品質の確保を図るため、国の指定機関である日本惣菜協会より認定された施設です。

株式会社豊彩は、営業許可を「食品衛生法第52条」の規定により、埼玉県春日部保健所長から以下の内容で取得しています。

平成30年6月14日
指令春保　第1-58号

１．営業所在地：埼玉県春日部小渕２８８－１
２．営業名称：株式会社豊彩
３．許可事項：食肉販売業、魚介類販売業、そうざい製造業